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ホットプランニングのテンペは、全て国産大豆使用。
味には定評があります。 |
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テンペとは、ゆでた大豆をテンペ菌（ＲＡＧＩ）で発酵させたもの。
発祥の地・インドネシアでは、４００年以上前から日常的に食べ続けられてきた、伝統的な国民食です。
無添加の自然食品で、良質のたんぱく質に富み、おいしさや調理の手軽さも相まってファンが激増中です。
ホットプランニングのテンペは、全て国産大豆を使用し、テンペ誕生の地インドネシアから直輸入した本場のRAGI(テンペ菌)で発酵させた本格的なテンペです。 |
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| インドネシアのマーケットでは、日常的にテンペが販売されています。 |
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屋台では調理されたテンペも販売されています。 |
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テンペは発酵することで大豆のたんぱく質が分解され、消化がよくなっています。
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| テンペと大豆加工食品の栄養成分比較（100gあたり） |
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テンペ |
ゆで大豆 |
糸引納豆 |
もめん豆腐 |
| エネルギー |
202kcal |
180kcal |
200kcal |
72kcal |
| 水分 |
57.8g |
63.5g |
59.5g |
86.8g |
| たんぱく質 |
15.8g |
16.0g |
16.5g |
6.6g |
| 灰分 |
2.0g |
1.8g |
1.9g |
0.8g |
| ビタミンE |
1.8mg |
1.6mg |
1.2mg |
0.6mg |
| ビタミンB2 |
0.09mg |
0.09mg |
0.56mg |
0.03mg |
| ナイアシン |
2.4mg |
0.5mg |
1.1mg |
0.1mg |
| ビタミンB6 |
0.23mg |
0.11mg |
0.24mg |
0.05mg |
| パントテン酸 |
1.08mg |
0.29mg |
3.60mg |
0.02mg |
| 食物繊維 |
10.2g |
7.0g |
6.7g |
0.4g |
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| （五訂日本食品成分表より） |
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